Tempel tomat, mesin pangolahan saos cabe lan jalur produksi
Perkembangan riset sing terus-terusan nggawe konsep desain unik lan rute proses teknis perusahaan.Kabeh proses manufaktur peralatan tundhuk karo standar ISO9001 kanthi ketat.Lini produksi iki utamané dumadi saka mesin cuci, elevator, mesin sortir, crusher, pre-heater, mesin pulping, telung-efek papat-tataran dipeksa circulation evaporator (mesin musataken), tabung-in tabung mesin sterilization lan siji / pindho haed aseptik. mesin ngisi lan komposisi peralatan liyane.Baris pangolahan iki bisa ngasilake HB28% -30%, CB28% -30%, HB30% -32%, CB36% -38% lan jinis saos tomat liyane, saus cabe lan saos bawang bubuk tomat, bubuk cabe, saus wortel dll. .
Pasta tomat, mesin pangolahan saus cabai lan paket lini produksi: botol kaca, botol plastik PET, kaleng zip-top, paket lembut aseptik, karton bata, karton atas gable, tas aseptik 2L-220L dalam drum, paket karton, kantong plastik, 70 - 4500 gram kaleng.
Tempel tomat, mesin pangolahan saus cabe lan aliran proses lini produksi:
1).Penerimaan bahan mentah kudu sesuai karo syarat varietas khusus kanggo diproses.Varietas warna kuning, jambon utawa cahya ora bisa dicampur, lan woh-wohan kanthi pundhak ijo, noda, retak, karusakan, rot pusar lan ora cukup diwasa kudu dicopot."Wuxinguo" lan sing werna ora rata lan bobot woh entheng dibusak dening flotasi nalika ngumbah woh.
2).Pilih woh, copot gagang lan wisuh woh karo soaking, banjur semprotan karo banyu kanggo mesthekake resik.Batang lan sepal tomat nduweni werna ijo lan mambu sing aneh, sing mengaruhi warna lan rasa.Copot pundhak lan bekas ijo lan pilih tomat sing ora diproses.
3).Ngilangi lan ngilangi wiji tegese pemanasan cepet lan seragam sajrone precooking;mbusak wiji iku kanggo nyegah wiji rusak nalika ngalahake.Yen dicampur menyang pulp, rasa, tekstur lan rasa produk bakal kena pengaruh.Penghancur godhong ganda digunakake kanggo ngremukake lan mbusak wiji, banjur wiji dicopot kanthi pemisah rotary (aperture 10 mm) lan seeder (aperture 1 mm).
4).Precooking, ngantem lan precooking nggawe bejat lan tanpa biji tomat puree cepet digawe panas kanggo 85 ℃ ~ 90 ℃ supaya nyandhet aktivitas saka pectin lipase lan susu dhuwur uronidase, nyegah degradasi pektin, lan ngurangi viskositas lan nutupi properti saka tempel. .Sawise nggodhok, pulp mentah mlebu ing beater telung tahap.Materi kasebut diantemi dening scraper rotary kacepetan dhuwur ing beater.Jus pulp disentrifugasi liwat bolongan layar bunder lan mlebu ing kolektor menyang beater sabanjure.Kulit lan wiji dibuwang saka ember pembuangan slag kanggo misahake jus pulp saka kulit lan wiji.Saos tomat kudu liwat loro utawa telung beaters kanggo nggawe saos alus.Kacepetan puteran telung silinder sieve lan scraper yaiku 1,0 mm (820 RPM), 0,8 mm (1000 R / min) lan 0,4 mm (1000 R / min).
5).Úa lan konsentrasi: miturut jinis lan jeneng tempel tomat, beda konsentrasi lan bahan saka sauce awak dibutuhake.Saos tomat minangka produk sing langsung dikonsentrasi saka pulp asli sawise diantemi.Kanggo nambah rasa produk, biasane ditambahake uyah 0,5% lan gula pasir putih 1% - 1,5%.Bahan saos tomat lan saus Chile yaiku gula pasir putih, uyah, asam asetat, bawang bombay, bawang putih, mrica abang, bubuk jahe, cengkeh, kayu manis lan pala.Miturut panjaluk pasar, ana akeh owah-owahan ing rumus.Nanging standar isi uyah 2,5% ～ 3%, kaasaman 0,5% ～ 1,2% (diwilang dening asam asetat).Bawang, bawang putih, lan liya-liyane digiling dadi jus pulp lan ditambahake;Cengkeh lan rempah-rempah liyane dilebokake ing tas kain dhisik, utawa tas kain langsung dilebokake ing tas, lan tas kasebut dijupuk sawise saos tomat wis konsentrasi.Konsentrasi pulp tomat bisa dipérang dadi konsentrasi tekanan atmosfer lan konsentrasi tekanan suda.Konsentrasi tekanan atmosfer tegese materi kasebut dikonsentrasi sajrone 20-40 menit kanthi uap panas tekanan tinggi 6kg / cm2 ing pot sandwich sing mbukak.Konsentrasi vakum ana ing pot konsentrasi vakum efek ganda, digawe panas kanthi 1.5-2.0 kg / cm 2 uap panas, materi kasebut konsentrasi ing negara vakum 600 mm-700 mm, suhu materi yaiku 50 ℃ - 60 ℃, werna lan roso produk apik, nanging investasi peralatan larang.Titik pungkasan konsentrasi pasta tomat ditemtokake dening refractometer.Nalika konsentrasi produk 0,5% - 1,0% luwih dhuwur tinimbang standar, konsentrasi bisa dihentikan.
6).Pemanasan lan pengalengan.Tempel klempakan kudu digawe panas nganti 90 ℃ ~ 95 ℃ banjur dikemas kaleng.Wadhah kasebut kalebu kaleng tinplate, kantong plastik awujud pasta gigi lan botol kaca.Saiki, saos tomat dikemas nganggo cangkir plastik utawa tabung plastik awujud pasta gigi minangka bumbu.Sawise tank diisi, hawa bakal dibuwang lan langsung disegel.
7).Suhu lan wektu sterilisasi lan pendinginan ditemtokake dening sifat transfer panas saka wadhah kemasan, kapasitas muat lan properti rheologis konsentrasi awak saos.Sawise sterilisasi, kaleng tinplate lan kantong plastik langsung didinginake nganggo banyu, dene botol kaca (kaleng) kudu didinginake kanthi bertahap lan dibagi-bagi supaya ora pecah wadah.
