Wilayah fungsional pawon industri katering dipérang dadi: gudang panganan pokok, gudang panganan non-pokok, gudang barang garing, ruang salting, ruang kue, ruang cemilan, ruang piring dingin, ruang pangolahan sayuran, daging lan kamar pangolahan produk banyu. , ruang sampah, ruang potong lan cocog, area lotus, area masak, area masak, area katering, area jual lan nyebar, area panedhaan.

1).Area pawon panas: kompor gas, lemari kukusan, kompor sup, kompor masak, lemari kukusan, kompor induksi, oven microwave, oven;

2).Peralatan panyimpenan: dipérang dadi bagéan panyimpenan pangan, rak warata, kabinèt beras lan mie, meja loading, bagéan panyimpenan utensils, kabinèt bumbu, meja kerja sales, macem-macem kabinèt ngisor, kabinèt tembok, kabinèt pojok, kabinèt hiasan multi-fungsi, lsp;

3).Peralatan ngumbah lan disinfeksi: sistem pasokan banyu kadhemen lan panas, peralatan got, wash basin, dishwasher, kabinèt disinfeksi suhu dhuwur, lan liya-liyane, peralatan pembuangan sampah sing digawe ing operasi pawon sawise ngumbah, crusher sampah panganan lan peralatan liyane;

4).Peralatan kahanan: utamané meja kahanan, finishing, nglereni, úa, piranti modulasi lan utensils;

5).Mesin panganan: utamane mesin glepung, blender, slicer, beater endhog, lsp;

6).Peralatan kulkas: cooler wedang, pembuat es, mesin pembeku, mesin pembeku, kulkas, lsp;

7).peralatan transportasi: elevator, elevator pangan, etc;

Peralatan pawon uga bisa dipérang dadi rong kategori miturut panggunaan rumah tangga lan komersial.Peralatan pawon domestik nuduhake peralatan sing digunakake ing pawon kulawarga, dene peralatan pawon komersial nuduhake peralatan pawon sing digunakake ing restoran, bar, warung kopi lan industri katering liyane.Peralatan pawon komersial amarga frekuensi panggunaan sing dhuwur, mula volume sing cocog luwih gedhe, daya luwih gedhe, uga luwih abot, mesthi regane luwih dhuwur.